Ассам — это высококачественный черный чай, выращенный в одноименной долине на северо-востоке Индии. Его отличает насыщенный, крепкий вкус с характерными нотами мёда и пряностей. Чай Ассам обладает ярким ароматом и отлично тонизирует, поэтому часто используется как основа для традиционных завтраков, в том числе английского чая. Благодаря высокой концентрации дубильных веществ, он имеет глубокий, слегка терпкий вкус и насыщенный цвет настоя.

Заваривать Ассам лучше в пропорции 1 ч.л. на 200 мл воды при температуре 90-95°C, настаивая 3-5 минут. Это позволяет полностью раскрыть его богатый вкус, сохранив тонкий баланс между крепостью и ароматом.