Лапсанг Сушонг (Чжэн Шань Сяо Чжун) - это малые кусты или малый вид с горы Чжэн Шань. Этот чай известен своим особым ароматом и вкусом, которые явно отличаются от других красных чаев, поэтому его также называют "дегтярным или копченным чаем". Он растет на территории Китайского национального заповедника - в горах Уишань провинции Фуцзянь. Чайные плантации там окружены высокими горами с глубокими долинами. Эти горы имеют высоту от 1250 до 1500 метров над уровнем моря. Сбор чайных листьев начинается в июне, а обработка сырья занимает около суток. Для Чжэн Шань Сяо Чжуна используют 2-3 крупных чайных листка, которые сразу после сбора вялят. Листья раскладывают на бамбуковые решетки и подвешивают на деревянные подставки, а на дне разжигают огонь из сосновых дров. Сырье перемешивают каждые 20 минут. Затем подвяленные листья раскладывают на настилах для охлаждения и скручивают. Скрученные листья помещают в специальные ящики для ферментации и накрывают тканью. Затем ферментированные листья обжаривают 2-3 минуты при температуре 190-200 градусов. После этого горячие чайные листья снова скручивают. На последнем этапе листья просушивают в бамбуковых корзинах рядом с огнем из сосновых дров в течение 8-10 часов. После этого Лапсанг Сушонг приобретает дымные нотки в аромате, поэтому его часто называют "копченым чаем".
Этот чай также имеет положительное влияние на организм. Чайный кофеин и ароматические вещества в Лапсанг Сушонге усиливают кровоток почек, скорость клубочковой фильтрации и расширяют почечные микрососуды, что ведет к увеличению диуреза. Это полезно для устранения молочной кислоты, мочевой кислоты и избыточной соли. Так же Сяо Чжун очень полезен для сердца, за счет более сложных антиоксидантов, чем например в зеленом чае. А еще этот чай способствует нарушению пути химических веществ в раковых клетках. Кроме того, он помогает снять отеки, вызванные сердечными заболеваниями. И это всё только часть его полезных свойств!
Лапсанг Сушонг - это наслаждение одним из самых харизматичных китайских чаев. Он является красным чаем, который явно отличается от других сортов. Этот чай идеально подходит для бани и пикников благодаря своему древесно-смоляному аромату.