Гёкуро (Гиокуро, Gyokuro, яп. 玉露) — это чай, буквально переводимый как "жемчужная роса" или "драгоценная капля", что отражает его изысканный и утонченный характер. Лист затеняют перед сбором, чтоб он был максимально темно-зеленым. Отличительной особенностью гёкуро является способ его заваривания, который отличается от других японских чаёв: используется относительно "холодный кипяток" с температурой примерно 60-70 градусов Цельсия. Можно так же заваривать при ещё более низких температурах: 40-50 градусов Цельсия. Для получения насыщенного и богатого вкуса гёкуро требуется не одна минута, как обычно для японских чаёв, а примерно две минуты заваривания. Только в таком случае можно ощутить полную глубину его аромата и вкуса.